Nutrición y respuesta ante el COVID-19 en pescadores de Huanchaco (Perú)

Autores

  • Carlos A. Bocanegra García Universidad Nacional de Trujillo
  • Anthony Omar León Risco Universidad Nacional de Trujillo

DOI:

https://doi.org/10.37467/revtechno.v11.4397

Palavras-chave:

Nutrición, Inmunológica, Pesca artesanal, Huanchaco, COVID-19

Resumo

Existen trabajos sobre resistencia inmunológica en animales y humanos sobre la capacidad defensiva ante patógenos como bacterias y virus. Los alimentos no son estrictamente medicinas, pero contienen nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales, que permiten un buen estado de salud y contribuyen a dar respuesta a diversas enfermedades infecciosas. El estudio se centra en los hábitos alimentarios de los pescadores de Huanchaco que se alimentan principalmente de pescado. El objetivo fue determinar si la nutrición en base de pescado tendría que ver con la respuesta inmunológica ante la COVID-19. Los resultados mostraron una mortalidad del 6,66% .

Referências

Atehortúa O. ,Velásquez, C y B. López (2017). Caracterización de diversas especies de peces como fuente de PUFAs y omega 3 según su perfil de ácidos grasos.https://doi.org/10.17533/udea.penh.v19n1a08 DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v19n1a08

Bocanegra, C. (2006). Impacto de la expansión urbana sobre la sustentabilidad ambiental del litoral de la bahía de huanchaco – Perú. Tesis doctoral. Universidad Nacional de Trujillo. https://dspace.unitru.edu.pe/handle/UNITRU/5735#:~:text=Se%20atribuyen%20como%20causas%20principales,de%20los%20recursos%20marinos%20litorales.

Dörner A., Riquelme V., Véliz & Ripoll M. (2017). Perfil de salud general de pescadores artesanales de la región de Los Lagos. Revista FinlayVol.7No.2 Cienfuegos abril-junio. Versión On- lineISSN-2221-2434.

Iañez. P, C. (2000) Curso de Inmunología general. Programa de inmunología. 4to curso de Biológicas. https://www.ugr.es/~eianez/inmuno/cap_01.htm

Flores L., Soto T., y De La Cruz J.(2021).Distribución regional de mortalidad por Covid-19 en Perú . Rev. Fac. Med. Hum. vol.21 no.2 Lima abr-jun 2021. http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2308-05312021000200326#:~:text=Se%20reportaron%2032535%20fallecidos%2C%20el,63%20(n%3D2545).

Flores De La Oliva, L. (2020). Estudio de tecnología de pesca en la comunidad marinade Pampa La Cruz durante el intermedio temprano – Valle de Moche. Tesis para optar el Título de Licenciado en Arqueología. Facultad de Ciencias Sociales, Universidad Nacional de Trujillo, Perú.

Galán E. (2013). Seguro social del pescador artesanal: herramienta de inclusión social y ciudadanía. Rev. cuerpo médico. HNAAA 6(2) 2013. Recuperado de. https://sisbib.unmsm.edu.pe/BVRevistas/ cuerpomedicohnaaa/v6 n2_2013/pdf/a01v6n2.pdf

GonzalesI,N. (2020).“Nohayunregistroactualizadodepescadoresartesanales”. https://ojo-publico.com/2253/el- estado-no-sabe-cuantos-pescadores-artesanales-hay-en-el-peru#:~:text=El%20%C3%BAltimo%20 dato%20oficial%20corresponde,de%20Piura%2C%20Ica%20y%20%C3%81ncash

Ley General de Pesca. Decreto Ley Nº 25977

Nazrul, I. y Razzaq, A. (2005). Seasonal variation of the proximate composition of freshwater gobi, Glossogius giuris (Hamilton) from the River Padma. Pak. J. Biol. Sci., 8, 532-536. http://dx.doi.org/10.3923/pjbs.2005.532.536. DOI: https://doi.org/10.3923/pjbs.2005.532.536

Leverato, S. R. ( ). Los Huanchaqueros tablistas https://www.academia.edu/226982/HUANCHACO_ANCIENT_TRADITIONAL_SURFING

Luchini L. (2010). Beneficios Nutricionales Y De Salud Del Producto “Pescado”. Dirección de Acuicultura.

Lucich. P. (2020) “Importancia de la nutrición para reducir el impacto del covid - 19”. Perú. https://www.care.org. pe/blog/nutricion- covid.html

Martínez, S. y Solares, E. (2020) Importancia de una buena Nutrición ante el COVID-19. Editorial Científico - Técnica.

Recuperado de: https://revistamedica.com/importancia-buena-nutricion-covid-19

Ministerio de Salud y Protección Social. (2012). El pescado, alimento con altos componentes nutricionales Ministerio de Salud. (2022) Sala Covid-19. https://www.dge.gob.pe/covid19.html

Molinas J., Torrente M., Zapata M. (2010). Frecuencia de consumo de pescado de mar y síntomas de enfermedades alérgicas en adultos de Rosario. Facultad de Química, Universidad del Centro Educativo Latinoamericano (UCEL), Rosario, Santa Fe, Argentina. Vol. 16. Núm. 3. Páginas 120-127- DOI: https://doi.org/10.1016/S1135-3074(10)70029-6

Ortis, P.A. (2020). Pesca artesanal en caballitos de totora una tradición ancestral. Escuela Profesional de Administración. Universidad Señor de Sipán. https://www.academia.edu/35255861/Pesca_artesanal_ en_Caballitos_de_Totora_una_tradici%C3%B3n_ancestral

Plan de Desarrollo Municipal Provincial Concertado de Trujillo. (2012-2021). http://sial.segat.gob.pe/ documentos/plan-desarrollo-municipal-provincial-concertado-trujillo-2012-2021#:~:text=El%20 Plan%20de%20Desarrollo%20Municipal,y%20ambientales%2C%20en%20donde%20lo

Quiroz, M. y E. Castillo (2008) Niveles séricos de glucosa en pescadores artesanales de Huanchaco y sus familiares, marzo 2008. Tesis para optar el grado académico de Bachiller en Farmacia y Bioquímica. Facultad de Farmacia y Bioquímica, Universidad Nacional de Trujillo. https://dspace.unitru.edu.pe/bitstream/ handle/UNITRU/3047/Quiroz%20Morales%20Christian%20Carlos.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Rodriguez, F. y Yarlequé, J. (1989). El estudio de dieta del poblador durante el Período Gallinazo de Pampa De La Cruz, Huanchaco – Valle de Moche (tesina de Licenciatura), Escuela de Arqueología, Facultad de Ciencias Sociales. Universidad Nacional de Trujillo, Perú.

Rostworowsky, M. (1981) Recursos Naturales Renovables Y Pesca, Siglos XVI Y XVII. Instituto De Estudios Peruanos. Lima – Perú.

Traverso J, Avdalov N. (2014). Beneficios del consumo de pescado. Montevideo: DINARA – INFOPESCA. 30 P. Vilaplana, M.B (2015) Nutrición y sistema inmunitario. https://www.elsevier.es/es-revista-farmacia-profesional-3-articulo-nutricion-sistema-inmunitario-X0213932415442091

Yanes , L. y C. Primera (2006). Condiciones de trabajo y salud de los pescadores artesanales del occidente de

Venezuela. Salud de los trabajadores,vol.14, núm.2, pp. 13-28 (consultado el 17 de junio de 2022). ISSN:1315-0138.Disponible en: https://www.redalydc.org/articulo.oa?id=375839276002

Instituto de Estadística e Infoirmáticadel Perú. INE. 2012. Censo Nacional de pescadores artesanales, https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/censos/ficha_tecnica_cenpar.pdf

Instituto de Estadística e Informática del Perú. INEI. 2014. Encuesta demográfca y de salud familiar. ENDES. https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1211/index.html

Downloads

Publicado

2022-12-28

Como Citar

Bocanegra García, C. A., & León Risco, A. O. (2022). Nutrición y respuesta ante el COVID-19 en pescadores de Huanchaco (Perú). TECHNO REVIEW. International Technology, Science and Society Review /Revista Internacional De Tecnología, Ciencia Y Sociedad, 12(2), 1–10. https://doi.org/10.37467/revtechno.v11.4397

Edição

v. 12 n. 2 (2022): Monografía: "Pesquisa e protocolos para a melhoria da saúde moderna"

Seção

Artigos de pesquisa (monográfico)

Licença

Os autores/as que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:

  1. Os autores/as terão os direitos morais do trabalho e cederão para a revista os direitos comerciais.
  2. Um ano após a sua publicação, a versão do editor estará em acesso aberto no site da editora, mas a revista manterá o copyright da obra.
  3. No caso dos autores desejarem asignar uma licença aberta Creative Commons (CC), poderão a solicitar escrevendo a publishing@eagora.org